お肉の部位について③

今日はサーロインについてです。

お肉の王様と言えばサーロインは知っていただいてるはずです。その名の通りサーという称号がそのままの由縁。
一昔前はサーロインステーキがお肉の最高級食材として、そしてお値段も格別にお高くなる部位でしたが今では赤みの食べやすいヒレ(ヘレ)が人気を得ています。

ですが、やっぱりサーロインの究極の霜降をしゃぶしゃぶで食べると右に出るものはいないと私は思っています。
ヒレ(ヘレ)はしゃぶしゃぶしてもイマイチパッとしないですからね(笑)一個人の意見として….
大切な日に最高の演出をしてくれるサーロインはこれからも私達の信頼できるパートナーと言えるでしょう😅

あと補足で、牛肉の格付を評価する部位はサーロインの断面です。
格付けについてはまたのお話で…